ぴちぴちの味わい。

新酒が入荷しています。

なんでワインはボジョレをあれだけありがたがるのに、
日本酒に関してはそれほどなんだろう？

足もとにこれだけスバラシイ文化があるのに･･･
まあ、逆を返せば
美味しい日本酒を今ゆっくりと味わえるのは幸福なのかも。

だから、今年も美味しい！

ハナムスビで今置いているのは、



左より
・羽前白梅　俵雪（たわらゆき）純米吟醸
・玉川　福袋（ふくぶくろ）純米吟醸　無濾過生原酒
・杜の蔵　一の矢（いちのや）純米　うすにごり

たまらないです。

順番としては
一の矢→俵雪→福袋ってところでしょうか。

ココロ喜ぶお酒、ここにあります。

秋がグッと深くなってきました。

いかがお過ごしでしょうか？

こんな季節は気温の変化で風邪を引きやすくなります。
ご自愛ください。

さて、秋には秋の楽しみがあります。

メニューも少しずつ秋を取り入れています。

かき揚げ丼



キノコたっぷり。
豆との相性もバツグン。

そしてタレ。

しつこくなく、
しかし、しっかりと味わいのある･･･

タレ。

ご飯にからまったタレを想像してみてください！

ヨダレものです。

食べに来てくださいね！

暑さもスルッと抜けて、過ごしやすくなってきました。

冷房つけず、
暖房もいらない･･･

こんな時期に「ひやおろし」がやってきます。



春、新酒となったお酒を一度だけ火入れして、
それを一夏寝かせます。

熟成して秋口に出荷する日本酒のことを
「ひやおろし」
といいます。
程よい熟成。

季節を呑む･･･

今、この瞬間を深く味わう。

喉ごしを通過して、胃に染みわたったとき、
生きてるって、最高だな～
味わいは感覚を超えて感動に。

たまらないですね～。
ここに生まれてよかったと。

写真は今現在置いてある「ひやおろし」です。

他の酒蔵さんのものと変わることがあります。

ぜひ味わいに来てください。

究極の梅酒が漬かりました。

味醂の梅酒。

何が究極かと言いますと、
砂糖を一切使わないのです！

普通、氷砂糖、
凝った人で黒砂糖。

そう、甘みは全て味醂から。

スッキリとしていて、とても美味しい！

特徴として、
一口目と二口目の差がオモシロい。
二度、美味しさを味わえるような･･･

ぜひ、試してください。

仕込の量が多くないので、お早めに！

マイコです。

今日はランチの五菜定食をいただきました。

おから、レンズ豆とじゃがいものサブジ、トマトのおひたし、
うずら豆とかぼちゃサラダ、ビルマ豆のグリーンサラダ

という五種のお惣菜。
丁寧な味です。そしてバランスがとれています。
しっかり旨味があり、「からだに染みわたる」という表現がぴったり。

酵素玄米も、何度いただいても美味しい。
モチモチで、噛めば噛むほどお米のあまみを感じられる。

なんて贅沢な昼食！

五菜定食は旬を感じられますね。
「夏」らしさはこんなところにも。



こちらは、今仕込んでいる酵素ジュースの材料である
野菜・果物たち。

契約している有機農家さんから届く新鮮素材もたっぷりです！
美味しそうに発酵してますよー

そしてそしてお酒の紹介になりますが

アイスブレーカー再び！



氷を入れていただく日本酒です。
新しい！そして涼やか！飲みやすい！
期間限定です。

また「白ワインの自家製ジンジャーエール割り」も新しく登場。
白ワインとジンジャーエールが良く合っていてすっきりと飲みやすいカクテル！

ご紹介が遅くなりましたが
現在のＣＢＲ「お豆のかき揚げ丼」



ディナーで人気の「お豆と野菜のかき揚げ」が丼になっちゃいました！
ランチにもディナーにもありますよ☆
ただしＣＢＲ（クレイジービーンズライス）シリーズは、
入れ替わりがはやいので、食べたい方はお早めに！！

ちょこちょこメニューの変動はありますが、
７月２週目には本格的に夏のメニューにかわります。
お愉しみに♪

その前に…
７月６日（土曜日）はお豆のレストラン
臨時休業させていただきます。
申し訳ございません。

また来週から
健やかに元気に美しくなれる
お豆と発酵料理をお届けしますので、ご了承ください！


カズさんのみち